食用菌保健品通常以香菇、灵芝、猴头菇、桦树茸等为主要原料，富含多种生物活性成分，在大健康食品及外贸植物补充剂领域拥有稳定的市场占比，且其发展势头一路看好。

　　食用菌保健品的优势

　　1，成分优势：食用菌是蛋白质、膳食纤维、B族维生素(如核黄素、烟酸)、维生素D、矿物质(如钾、硒、锌)的良好来源，并且脂肪含量较低。真菌多糖物质更是食用菌含有的备受关注的成分，除此以外还有抗氧化物质等。

　　2，药食同源：许多食用菌被归类为“药食同源”物质，通常被认为“天然且安全”。

　　食用菌保健品的发展趋势

　　1，市场持续快速增长：据报告，2020年全球市场规模约为79.8亿美元，预计到2030年将达到193.3亿美元，期间复合年增长率(CAGR)预计为9.3%。我国作为食用菌生产大国，市场潜力巨大，但目前功能性开发相较于国外仍处于发展初期，未来增长空间广阔。

　　2，产品形态多元化：传统的胶囊(保健食品)和片剂(包括食字号和健字号两类产品)仍是国内市场的主流，但是越多越多的产品开始以粉末、软糖、咖啡等形式面向消费者，使得食用菌保健品更加贴入生活。

　　3，技术深化：

　　1)关注菌丝体：蘑菇的菌丝体(蘑菇的根部网络结构)因其高蛋白含量和独特营养特性，开始受到重视。

　　2)维生素D2强化：通过紫外线照射技术，可以显著提高蘑菇中的维生素D2含量，为补充维生素D提供了优质的植物性来源，并获得了一些国家(包括欧盟)的法规认可。

　　3)复合配方：将不同种类的食用菌(如灵芝、白桦茸、猴头菇、云芝等)复配，也是食字号和健字号保健品发展的一个趋势。

　　食用菌保健品凭借其丰富的营养和生物活性成分、源自自然的特性，在外贸补充剂及国内大健康食品行业中占据了独特的位置。未来，它们会以更丰富的形式、更前沿的技术和更广泛的应用融入到我们的日常饮食和健康管理中。